Кухня Шри-Ланки как впрочем, и соседних азиатских стран отличается использованием большого количества различных пряностей. Большую роль здесь сыграло влияние индийской кухни, где основной приправой служит карри – смесь молотых специй: имбирь, разные виды перца, куркума, чеснок, корица, кориандр и многие другие. Для приготовления местных блюд чаще всего используется рыба, рис, фрукты и овощи с пряностями в различной вариации. Мясо и птицу лучше заказывать в ресторанах европейской кухни, более привычной для туристов.
В ресторанах при отелях туристам предлагается «шведский» стол, где на выбор предлагаются блюда национальной и международной кухни, а также разнообразные экзотические фрукты. Не отличаясь большим разнообразием блюд, остров Шри-Ланка цены на еду держит на высоком уровне. Поэтому, если вы не хотите слишком много потратить на питание, то постарайтесь заранее привыкнуть к острой и пряной пище.
Теплые воды Индийского океана обеспечивают Шри-Ланку богатым ассортиментом морепродуктов и рыбы. Из них наибольшей популярностью пользуется тунец, тилапия и, конечно же, крабы, креветки «джамбо» и лобстеры. В ресторане порция ракообразных может стоить от 18 до 25 долларов. Но и их можно попробовать значительно дешевле, если у вас есть возможность самостоятельно готовить.
Из злаковых культур наибольшее распространение получил рис. Из риса и рисовой муки готовится множество блюд, которые подаются с острыми закусками, карри и фруктами. Это может быть не только горячее и закуски, но и великолепные десерты.
Второе место по популярности принадлежит кокосовому ореху. На разных стадиях созревания кокоса используется сок, нектар, молоко, масло или мякоть ореха. Кокос в том или ином виде присутствует во всех блюдах ланкийского стола. На Шри-Ланке также выращивают все распространенные и привычные овощи, некоторые виды бобовых, просо и кукурузу. Из экзотики можно назвать цветы кокосовой пальмы, водоросли и бамбуковые побеги.
Еще один способ сэкономить, предлагаемый на острове Шри-Ланка, — цены на еду в небольших закусочных, которые посещают только местные жители. Стоимость некоторых блюд здесь в несколько раз ниже ресторанных, качество же ничуть не хуже, а иногда даже и лучше. На острове широко представлены мировые гиганты фаст-фуда вроде Mc Donalds, Pizza Hut и другие. Существует также и местный аналог фаст-фуда, продающийся с уличных лотков, – он тоже позволит тратить на еду намного меньше.